Sữa chua

a) Sữa chua tẩm hương liệu bằng si-rô hoa quả:
- Cho 4 đến 5 muỗng nước si-rô ép (từ cam, chanh, lự, dâu ...)
- 1 lọ sữa chua hoặc 1 miếng men
- 1 lít sữa
Đánh đều sữa chua (hay trộn men) với 1 lít sữa. Thêm si-rô trong khi trộn sữa. Rót hỗn hợp này vào trong các lọ

b) Sữa chua tẩm hương liệu cà-fê:
- 100gam đường
- 3 đến 4 muỗng cà fê
- 1 lọ sữa chua hoặc 1 miếng men
- 1 lít sữa
Trộn đều đường và cà fê vào sữa. Đánh đều sữa chua và hỗn hợp với sữa đã chuẩn bị trước. Đổ vào các lọ

c) Sữa chua trộn mứt
- 4 đến 5 muỗng mứt
- 1 lọ sữa chua hoặc 1 miếng men
- 1 lít sữa
Trộn đều sưũa với mứt cho đến khi mứt tan hoàn toàn ra. Trộn hỗn hợp với sữa chua đã đánh hoặc với men. Rót vào lọ

d) Sữa chua trộn thach hoa quả:
- 4 đến 5 muỗng thạch hoa quả
- 1 lọ sữa chua hoặc 1 miếng men
- 1 lít sữa
Lưu ý: Hoà tan thạch bằng nước ấm trong chảo, cho lửa nhẹ, sau đó từ từ cho 1/2 lít sữa vào.
Để nguội
Thêm 1/2 lít sữa còn lại vào
Trộn sữa chua đã đánh đều hoặc với men. Rót vào các lọ

e) Sữa chua trộn hoa quả tẩm si-rô (được làm mứt quả): dứa, mơ, đào .v.v
- 3 đến 4 lát dứa (hoặc 8 đến 12 quả mơ hoặc đào, tuỳ theo kích thước)
- 4-5 muỗng si-rô
- 1 lọ sữa chua hoặc 1 miếng men
- 1 lít sữa
Thái hoa quả thành từng miếng nhỏ
Đánh đều sữa chua hoặc chuẩn bị miếng men
Thêm quả thái nhỏ và si-rô vào khi trộn đều
Cho sữa vào. Rót vào các lọi

f) Sữa chua làm với hoa quả tươi (cam, chuối, táo v.v.)
- 1 quả cam
- 100 g đường
- 1/3 chén nước
- 1 lọ sữa chua hay 1 miếng men
- 1 lít sữa
Bóc vỏ cam & thái cam thành miếng nhỏ
Đun chúng trong ngọn lửa nhỏ từ 10 đến 15 phút với đường & nước, sau đó để nguội.
Đánh đều sữa chua hoặc chuẩn bị miếng men
Cho hôn hợp đã nguội vào và đổ sữa vào đánh đều tất cả các thứ trên
Rót vào các lọ

-----

Yaourt trái cây
Nguyên liệu:
- 2 hộp yaourt.
- 1 quả kiwi.
- 1 quả đào tuơi hoặc 1 miếng đào đóng hộp.
Thực hiện:
Kiwi, đào xắt hạt lựu nhỏ, trộn chung với yaourt, để lạnh.
Cách làm yaourt:
- 1 hộp sữa đặc.
- 1 hũ yaourt cái.
- 1 hộp nước sôi, 2 hộp nước lạnh.
Pha sữa cùng với nước, khuấy sữa tan đều.
Cho yaourt cái và trai cay trộn đều.
Đổ vào hũ sạch, ủ với nước nóng khoảng 70 độ C.
Khoảng 3 giờ sau, sữa sẽ đặc lại và bắt đầu lên men. Lúc này, sữa có vị chua nhẹ.
Để sữa chua vào tủ lạnh.
Thưởng thức:
Yaourt trái cây dùng lạnh sẽ ngon hơn.

-----

Dùng sữa mà bé đang ăn làm luôn sữa chua cho bé:

Lượng sữa pha tương đương với tỷ lệ như để bé uống bình thường.
Mình hay làm 200ml sữa cho bé, mỗi cốc 100ml, ăn làm 2 lần rồi lại làm tiếp cho luôn mới.
(Pha nước ấm 40 độ )

-200ml sữa
-4 thìa cà phê men giống (sữa chua đã làm rồi, hoặc làm lần đầu thì mua hộp ở ngoài)
- 2 thìa đường

Khuấy đều lên và chia vào cốc theo lượng mỗi bữa mà bạn định cho bé ăn.
Ngâm cách thủy trong nước ấm khoảng 40-50 độ. (Vạch của nước ngang với vạch của sữa trong cốc là ổn nhất), để khoảng 3-4 tiếng, rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Khi nào bé ăn thì lấy ra ngâm vào nước nóng cho đỡ lạnh.