Sausage

Nguyên liệu:

1- Thịt vai sấn : 0,5kg- xay nhuyễn 2- Giò sống : 1lạng 3- Bột năng : 3 tsp 4- Bột quế : 1/2tsp 5- Bicabonat :1/2tsp – còn gọi là thuốc muối (có thể thay bằng bột nổi- baking powder) 6- Bột nêm : 2tsp 7- Tỏi khô :3 tép to băm nhuyễn
8- Lòng heo non:2lạng 9- Hành khô : 2củ
Cách làm:
Trộn đều hỗn hợp từ 1-7 cho thật nhuyễn quánh, để ngấm15phút. Trong thời gian đó sơ chế lòng heo: bóp muối, dấm, thuôn bằng nước muối cho sạch, để ráo. Lột bỏ lớp màng ngoài của lòng.  Nhồi hỗn hợp vào lòng heo, xoắn từng khúc ngắn, buộc hai đầu, cho vào chõ hấp độ 15-20 phút. Khi hấp nhớ lấy tăm nhọn xâm cho ra nước tránh làm xúc xích bị nứt. Xúc xích chín để nguội bảo quản trong tủ lạnh.Trước khi ăn rán lên cho thơm
TIP: Lòng heo rất khó nhồi nhân. Lấy chai coca nhựa loại 1,5l cắt phần trên của chai làm thành 1 cái phễu. Lồng một đầu khúc lòng vào miệng chai, lấy dây buộc chặt lại. Thoa dầu ăn vào trong phễu sẽ dễ nhồi nhân.