Honey Fruit Cake

Bánh hoa quả khô với link bài gốc ở đây http://dailydelicious.blogspot.com/2012/03/honey-fruit-cake-this-is-what-i-do-when.html

Nguyên liệu

90 gr bột cake, 

30gr bột hạnh nhân, 

1/3tsp bột nở, 100gr bơ, 

75gr đường xay, 

2 trứng, 1 lòng đỏ trứng, 

20gr mật ong, 

100gr quả khô ngâm, 

1tbsp Rum

Cách làm quả khô ngâm
1/2 cup (15 oz) raisins
2,5 cups (15 oz) golden raisins
2 cups (9 oz) dried currant
2 cups (11oz) dried sour cherries
2,5 cups (9oz) dried cranberries
1 cup (5oz) dried apricot, cắt vuông cỡ 1/4in.
3/4 cup honey
1 cup cognac, armagnac, or other brandy

- trộn các thứ trên trong bình thủy tinh
- ngâm ở nhiệt độ phòng ít nhất 24hrs, hoặc tới 2 tuần, phủ bằng màng nilon)

Cách làm
1. Vặn lò ở nhiệt độ 160 độ
2. Rây bột, bột nở
3. Đánh bơ đường tới bông và nhạt màu
4. Thêm trứng, sau đó thêm bột hạnh nhân, trộn đều. Thêm trứng còn lại + lòng đỏ, trộn đều
5. Rót mật vào, trộn đều
6. Đổ nốt bột, quả ngâm, rum, trộn đều
7. Nướng 40-45 phút