Bánh quế Thụy Điển: ngày bánh quế tại Thụy Điển 5/10

Nguyên liệu làm 20-25 bánh:

Phần bánh: 5dl sữa, 1tbsp cardemomn, 20g bột nở, 1tsp muối, 1.5dl đường tinh, 1 trứng, 150g bơ nhiệt độ phòng, 13-15dl bột mì.

Phần nhân: 150g bơ để nhiệt độ phòng, 1,5dl đường tinh, 1tbsp đường vani, 2tbsp quế.

Phần phủ trên bánh (sau khi lấy từ lò ra): 1dl nước, 1.5dl đường tinh, đường hạt

Chị vừa hỏi chồng chị thì anh ý làm phần phủ lên bánh bằng lòng đỏ trứng với đường hạt, quét lên bánh trước khi cho vào lò

Đây là 3 tips để bánh mềm này:

1) để bơ ở nhiệt độ phòng và đánh tan bơ bằng tay, 

2) thà dùng hơi ít bột mì còn hơn dùng nhiều quá, 

3) để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh.

Công thức từ chị Thảo Lê

Gà rán: công thức từ mẹ Dứa và Binh Hoang

Mẹ Dứa: Cánh gà ướp xíu gia vị khoảng 30'. Sau đó nhúng vào hỗn hợp gồm trứng+sữa. Nhúng tiếp vào hỗn hợp bột mì+ bột ngô/bột năng. Để 5-10' rồi chiên giòn


Binh Hoang: Đây là gà rán thôi không phải kiểu kfc nhưng cũng dễ làm: Ức gà đập dẹp ra hoặc dày thì dùng dao cắt làm 2 miếng cho mỏng rán nhanh chín. Bột mì trộn muối tiêu tỏi bột ớt bột có lá thơm ( oregano, thyme ) thì cho vào. Cho miếng gà vào bột mì cho bột bọc kín. 1 quả trứng đánh tan, nhúng miếng gà vào trứng cho phủ đều rồi nhúng vào bột chiên xù ( bột cà mì ). Dầu lưng chảo nhỏ đun nóng lên cho gà vào rán ngập dầu chín vớt ra. ( nếu gà dày quá ngoài đã giòn mà trong còn tái thì bắn lò vi sóng 1´ ) thường thì không cần. Ăn với mayonaise tương cà tương ớt hoặc trộn cả 3 vào 1.