Bánh quế Thụy Điển: ngày bánh quế tại Thụy Điển 5/10

Nguyên liệu làm 20-25 bánh:

Phần bánh: 5dl sữa, 1tbsp cardemomn, 20g bột nở, 1tsp muối, 1.5dl đường tinh, 1 trứng, 150g bơ nhiệt độ phòng, 13-15dl bột mì.

Phần nhân: 150g bơ để nhiệt độ phòng, 1,5dl đường tinh, 1tbsp đường vani, 2tbsp quế.

Phần phủ trên bánh (sau khi lấy từ lò ra): 1dl nước, 1.5dl đường tinh, đường hạt

Chị vừa hỏi chồng chị thì anh ý làm phần phủ lên bánh bằng lòng đỏ trứng với đường hạt, quét lên bánh trước khi cho vào lò

Đây là 3 tips để bánh mềm này:

1) để bơ ở nhiệt độ phòng và đánh tan bơ bằng tay, 

2) thà dùng hơi ít bột mì còn hơn dùng nhiều quá, 

3) để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh.

Công thức từ chị Thảo Lê