Galette des Rois nhân đậu xanh

Tết VN thường có chè kho... Mình cải tiến bằng món bánh Phớp của chị Riệu
----
Em nó đây

Đây là món bánh ngọt cổ truyền của người Pháp ăn nhân dịp năm mới. Trong bánh có giấu một vật nhỏ bằng sứ (fève), nếu ai ăn trúng miếng bánh có fève đó thì tin tưởng là cả năm sẽ gặp được nhiều niềm vui và may mắn. Mời mọi người thử sức với galette nhân đậu xanh mình biến tấu cho hợp khẩu vị của người VN.

Nguyên liệu

2 đế bánh cùng loại với đế bánh tarte ( pâte feuilletée )
300gr đậu xanh cà vỏ
60gr đường
60gr bơ
1 thìa súp bột
1 trứng + 1 lòng đỏ để quét lên mặt bánh
Vanille hoặc tinh dầu amande, tùy theo mùi hương bạn thích

Cách làm

Đậu xanh ngâm mềm, nấu chín rồi xay nhuyễn
Đánh tan bơ cùng với trứng và đường
Cho đậu xanh đã xay trộn cùng hỗn hợp bơ cho quyện sánh cùng với 1 thìa bột và hương liệu


Trải 1 lớp bạt đế lên giấy nến , đổ nhân lên , dàn đều nhân lên bạt, chừa lại khoảng 1cm mép bánh. Cho fève vào nhân. Úp lớp bạt thứ hai lên bánh, dán kín mép xung quanh. Dùng mũi dao trang trí theo ý thích ( tham khảo: http://www.2travelandeat.com/France/....des.rois.html ). Cho bánh vào lò đã để nóng sẵn 180°, nướng 20 - 25 phút, kéo ra quét một lớp lòng đỏ trứng rồi để vào lò nướng thêm 3 phút


Bánh này ăn nóng hoặc nguội đều được, nếu để nguội thì lúc ăn có thể làm nóng bằng lò vi sóng, bánh vẫn ngon như thường. Mặt cắt bánh chụp trên tấm trải bàn có signe của Ốc cho thêm phần ngon miệng, hehehehe