Vỏ bánh
Nguyên liệu:
• 200gr nước đường làm bánh nướng • 1tsp nước tro tầu • 1/4tsp baking soda • 50gr cooking oil • 320gr bột mỳ
Cách làm:
1. Trộn lẫn nước đường, nước tro tầu, baking soda và dầu ăn vào một tô. Để nghỉ 2 tiếng. Quay ra làm lòng đỏ trứng 2. Đậ̣p trứng, rửa dưới vòi nc chảy cho lòng đỏ sạch, rửa = rượu gừng, xếp lên cái rổ có xoa dầu ăn, rắc chút đường trắng, hấp chín.
3. Trộn đều hỗn hợp nước đường và bột cho trộn đều, tới khi bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30 phút. 4. Chia bột thành các viên nhỏ, theo kích cỡ của khuôn.
5.Chia nhân thành các viên nhỏ, tùy theo cỡ khuôn, cứ 2 phần nhân (đậu+trứng), 1 phần vỏ.
Note: găng tay làm nhân và làm vỏ riêng, dùng găng mới, sạch mỗi lần làm để bánh ko bị mốc. ĐI BAO KHI LÀM =))
Đóng và nướng bánh
1. Dàn mỏng nhân đậu, cho trứng muối vào giữa, vê tròn lại. Tiếp tục làm cho tới hết. 2. Dàn mỏng vỏ bánh, cho phần nhân (1) vào giữa, vê tròn sao cho vỏ bọc kín phần nhân là được. Làm tương tự cho tới hết. 3. Cho bánh vào khuôn để tạo hình. 4. Xếp vào khay nướng có lót giấy chống dính. 5. Lò làm nóng trước, nhiệt 175C~180C (tùy theo bánh cỡ to hay nhỏ và tùy từng lò mà điều chỉnh nhiệt cho phù hợp) 6. cho vào lò nướng khoảng 7 phút, tới khi vỏ bánh se lại, màu vàng nhạt và có màu đục đục. 7. Bỏ khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để nghỉ 10 phút rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, vịt, chút magi, chút dầu vừng, chút nước đánh tan, lên mặt bánh, nướng tiếp 5~10 phút tới khi bánh vàng rộm là đcj. Khi nguội bánh sẽ xuống màu đậm và đẹp hơn 8. Vậy là đã hoàn thành. Bánh nướng để 3 ngày sau ăn mới ngon nhé.
Nguyên liệu:
• 200gr nước đường làm bánh nướng • 1tsp nước tro tầu • 1/4tsp baking soda • 50gr cooking oil • 320gr bột mỳ
Cách làm:
1. Trộn lẫn nước đường, nước tro tầu, baking soda và dầu ăn vào một tô. Để nghỉ 2 tiếng. Quay ra làm lòng đỏ trứng 2. Đậ̣p trứng, rửa dưới vòi nc chảy cho lòng đỏ sạch, rửa = rượu gừng, xếp lên cái rổ có xoa dầu ăn, rắc chút đường trắng, hấp chín.
3. Trộn đều hỗn hợp nước đường và bột cho trộn đều, tới khi bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30 phút. 4. Chia bột thành các viên nhỏ, theo kích cỡ của khuôn.
5.Chia nhân thành các viên nhỏ, tùy theo cỡ khuôn, cứ 2 phần nhân (đậu+trứng), 1 phần vỏ.
Note: găng tay làm nhân và làm vỏ riêng, dùng găng mới, sạch mỗi lần làm để bánh ko bị mốc. ĐI BAO KHI LÀM =))
Đóng và nướng bánh
1. Dàn mỏng nhân đậu, cho trứng muối vào giữa, vê tròn lại. Tiếp tục làm cho tới hết. 2. Dàn mỏng vỏ bánh, cho phần nhân (1) vào giữa, vê tròn sao cho vỏ bọc kín phần nhân là được. Làm tương tự cho tới hết. 3. Cho bánh vào khuôn để tạo hình. 4. Xếp vào khay nướng có lót giấy chống dính. 5. Lò làm nóng trước, nhiệt 175C~180C (tùy theo bánh cỡ to hay nhỏ và tùy từng lò mà điều chỉnh nhiệt cho phù hợp) 6. cho vào lò nướng khoảng 7 phút, tới khi vỏ bánh se lại, màu vàng nhạt và có màu đục đục. 7. Bỏ khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để nghỉ 10 phút rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, vịt, chút magi, chút dầu vừng, chút nước đánh tan, lên mặt bánh, nướng tiếp 5~10 phút tới khi bánh vàng rộm là đcj. Khi nguội bánh sẽ xuống màu đậm và đẹp hơn 8. Vậy là đã hoàn thành. Bánh nướng để 3 ngày sau ăn mới ngon nhé.
No comments:
Post a Comment