Tiramisu = pick me up, nghĩa là hãy chọn em. Món bánh như cuộc sống cân bằng giữa ngọt béo (của kem) và đắng (của cà phê và bột cacao), cũng đầy mê say (vì rượu).
Đã ấn tượng thì phải mạnh nên mình thường cho rất nhiều cafe và rượu. Nếu so với phiên bản dùng rượu amaretto của em Lâm (a guy who cooks) mình được nếm, có thể phiên bản của mình giống rượu cuốc lủi VN hơn, vì ko có nét thanh thanh nhẹ nhàng.
Không cần hiểu về ẩm thực, mình đã bị tiramisu chinh phục. Đôi khi yêu ko cần lý do
Mình chỉ làm tiramisu không trứng vì nhanh, và đối với mình, nó vẫn thơm ngon ngậy béo. Mình đã làm theo công thức của blog lansieu, gần đây mình đã thử công thức của Savourydays. Điểm khác biệt của Savourydays là kem có độ ngọt vừa phải, khá đặc, có thể dùng để bắt bông kem hoặc chà láng được.
Công thức kem tiramisu theo Savourydays:
250 gr mascapone
200 gr whipping cream
40 gr đường
